Sterilisieren

Bei der Sterilisation von Lebensmitteln, Oberflächen, Materialien und anderen Gegenständen werden sämtliche vorhandenen Mikroorganismen und Keime vollständig beseitigt. Dies umfasst nicht nur die Dauerformen wie Sporen, sondern auch alle Mikroorganismen in ihren verschiedenen Ruhestadien. Zudem werden Viren, verschiedene Proteine, Plasmide und DNA-Fragmente zerstört. Es gibt thermische, bestrahlende und chemische Methoden zur Sterilisation von Lebensmitteln und Gegenständen, die jedoch in der Praxis keine absolute Sicherheit gewährleisten können. Nach der Sterilisation gelten die behandelten Lebensmittel, Oberflächen und Materialien als "steril", das heißt, sie sind frei von Keimen.