C
2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieCitrat
Citrat, das Salz der Zitronensäure, spielt eine wichtige Rolle als natürlicher Konservierungsstoff und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie, vornehmlich bei der Herstellung von Wurstwaren.
Consommé
Eine Consommé verkörpert eine kristallklare und gänzlich entfettete Fleischbrühe oder eine intensivierte, doppelte Kraftbrühe, bekannt als Consommé double.
