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Die Jagdwurst offenbart sich als eine robuste und aromatische Brühwurst-Varietät, gekennzeichnet durch die Verwendung von Schweinefleisch und Brät, bisweilen auch Rindfleisch ergänzt. Für ihre charakteristische Würze sorgen Pfeffer, Koriander, Ingwer und Muskat, in manchen Regionen bereichert durch Senfkörner oder Pistazien.
