Lactosefrei

Lactosefrei bedeutet, dass ein Lebensmittel keine Lactose enthält, einen Zucker, der natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vorkommt. Lactosefreie Produkte sind besonders wichtig für Personen mit Lactoseintoleranz, einer häufigen Verdauungsstörung, bei der das Enzym Lactase fehlt oder in unzureichender Menge vorhanden ist. Diese Enzymmangel verhindert, dass der Körper Lactose effektiv verdauen kann, was zu Symptomen wie Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen führen kann. Um lactosefreie Produkte herzustellen, verwenden Hersteller spezielle Verfahren, die entweder die Lactose aus Milchprodukten entfernen oder sie in ihre einfacheren Zuckerbestandteile - Glucose und Galactose - aufspalten, einen Prozess, der als Hydrolyse bekannt ist. Diese Behandlung macht die Milch leichter verdaulich und verhindert die typischen Symptome der Lactoseintoleranz. Die Verfügbarkeit von lactosefreien Produkten ermöglicht es Menschen mit Lactoseintoleranz, Milchprodukte zu genießen, ohne gesundheitliche Beschwerden zu riskieren. Diese Produkte sind auch nützlich für diejenigen, die sich für eine milchfreie Ernährung entscheiden, sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder anderen Gründen. Darüber hinaus wird oft zusätzliches Calcium zugesetzt, um den Nährwert dieser Produkte zu erhöhen und die Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.