DIE FELDKIECKER

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (17,80 € * / 1 Kilogramm)

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Art:

Reifegrad:

  • 54.1
  • säuerlich, frisch, milde Würze, weicher Biss, dick schneiden. Biss und Würze ändern sich je nach Reifegrad.
Genuss um in die Ferne zu schweifen. Benannt nach der Form eines Feldstechers reift diese... mehr
Produktinformationen "DIE FELDKIECKER"

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Genuss um in die Ferne zu schweifen. Benannt nach der Form eines Feldstechers reift diese Wurst in einer besonderen Form. Durch sorgfältige Lagerung garantieren wir ein unverwechselbares Aroma.

Was ist Ahle Wurscht?

Die Ahle Wurscht ist eine nordhessische Spezialität mit jahrhundertealter Herstellungstradition, die noch auf die bäuerliche Selbstversorgung zurückgeht. Der Name steht für lange Reifung und sehr gute Lagermöglichkeit der Wurst. Grob gekörnt und schnittfest ist diese traditionell hergestellte Rohwurst aus Schweinefleisch ein besonderes Feinkostprodukt und wird heute bereits als typisches nordhessisches Kulturgut angesehen. Unsere Landmetzgerei Leffringhausen gehört zu den wenigen Betrieben, in der die traditionelle Wurstproduktion in nunmehr dritter Generation noch gepflegt wird - für leckere Naturprodukte in und aus der Region.

Bei der traditionellen Herstellung des "Kulturgutes" Ahle Wurscht sind strenge Regeln der alten Hausmacher-Handwerkskunst zu beachten. Bei uns werden die hohen Maßstäbe aus Berufung  und aus Liebe zu unseren Produkten seit Anbeginn unseres Schaffens umgesetzt. Das Fleisch für unsere Ahle Wurscht stammt von Lieferanten aus der Region, die eine artgerechte Tierhaltung der Schweine garantieren. Wir schlachten die Tiere im eigenen Betrieb, damit wir kein Fleisch gestresster Schweine erhalten - und auch, weil für die Ahle Wurscht das Fleisch im schlachtwarmen Verfahren  verarbeitet wird. Die Fleischteile werden im Fleischwolf mittelgrob zerkleinert und mit ausschließlich natürlichen Zutaten gewürzt, bevor sie im Darm abgefüllt werden.  Bei uns kommen in die runde, luftgetrocknete Ahle Wurscht nur Schweinefleisch, Kochsalz, Pfeffer, frischer Knoblauch, Zucker und Gewürze in hauseigener Mischung.  Jeglicher Zusatz von Geschmacksverstärkern oder Reifebeschleunigern verbietet sich und würde auch keinerlei Tradition entsprechen.  Unsere Ahle Wurscht reift bis zu 16 Wochen, was ihr die besondere Würznote verleiht und sie zu einem Spitzenprodukt für Feinschmecker macht.

ZUTATEN & HERSTELLUNG

Zutaten: Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, alle Edelteilstücke vom Schwein
Herstellung: Glutenfrei, Lactosefrei, OHNE: Jodzusatz, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

So lagerst Du die Ahle Wurscht richtig:

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Kostenlose Beratung unter: 05692 2478

Beratung Mike und Marco Leffringhausen

 

 

 

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Kundenbewertungen für "DIE FELDKIECKER"
20.10.2017

Stück Heimat wiederentdeckt

Liebe "Leffis", als Kasselaner im Rheinland-Pfälzischen Exil bin ich durch einen Bekannten auf Ihr Online-Sortiment gestoßen. Nun habe ich schon zum zweiten Mal eine Bestellung als liebevoll eingepacktes Care-Paket und bin begeistert von diesem Stück Heimat! Der Geschmack und auch der Geruch der Ahlen Wurscht ist zum dahinschmelzen. Vielen herzlichen Dank und weiterhin alles Gute! Ihr neuer Stammkunde.

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