Ein rauchiges Stück Schinkengenuss

Schinken wie zu Opas Zeiten. Traditionell geräuchert und auf der Kate(Lehmdachboden) gereift. Nordhessische Landluft macht aus Ihm was er ist, ein Stück hausmacher Schinkenqualität aus dem Herzen Deutschlands.

Wie wir den Genuss reifen lassen.

Die Reifung unserer Bauernschinken benötigt Zeit, Zeit die wir uns nehmen um den Genuss reifen zu lassen. Die Grundlage für einen guten Schinken ist gutes Fleisch, welches wir von regionalen Partnerhöfen beziehen. Stressfreie Aufzucht und Anleiferung der Schweine spiegeln sich auch im Geschmack des Schinkens wieder. Sorgfältig zerlegt, nach tradionellem Hausrezept gewürzt und über Buchenholz geräuchert reifen unsere Bauernschinken direkt am Produktionsstandort Viesebeck.

ZUTATEN & HERSTELLUNG

Zutaten: Unterschlale vom Landschwein, Nitrit-Pökelsalz und Gewürze
Herstellung: nassgesalzen, über Buchenholz geräuchert
Glutenfrei, Lactosefrei, OHNE: Jodzusatz, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

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